Insalata d'orzo e melanzane

salade orge et aubergine

Qualche giorno sono entrata in velocità nel mio negozio bio preferito ed ho acquistato un pacchetto di orzo pensando che fosse riso (hanno la stessa confezione). quando me ne sono accorta mi sono chiesta "che cosa ne faccio?" la risposta é arrivata qualche giorno dopo........con 30° qual'é il piatto più invitate da fare? una bella insalata di riso, e allora sostituiamo il riso con l'orzo ed il gioco é fatto. 

Ingredienti per 4 persone

300 gr orzo

2 melanzane

250 gr pomodori ciliegino

pecorino romano

basilico

olio e sale

Cuocere l’orzo in abbondante acqua salata. Quando é cotto scolarlo e metterlo da parte a raffreddare.

Tagliare le melanzane a cubetti e friggerle in olio bollente.

Tagliare a metà i pomodorini.

In un’insalatiera mettere l’orzo, i cubetti di melanzane, i pomodorini, le foglie di basilico spezzate con le mani e condire il tutto con olio d’oliva e il pecorino in scaglie.

Servire freddo.

Buon appetito! 

Recette française

Ingrédients pour 4 personnes
300 g d'orge
2 aubergines
250 g de tomates cerises

parmigiano reggiano
basilic
huile et sel

Faire cuire l’orge comme indiqué sur l'emballage, égoutté et faire refroidir.

Couper en dés les aubergine et les faire cuire dans l'huile chaude. Les laisser refroidir.

Couper en deux les tomates cerise

Dans un saladier mettre l'orge, les aubergines, les tomates et le basilic haché. Assaisonner avec l'huile d'olive et du pecorino coupé en petit morceaux.
Servir froid .